Escapade En Corse-Du-Sud : Mer Turquoise, Vignobles Et Gastronomie
Sous le souffle du maestrale, la Corse-du-Sud se dévoile dans toute sa splendeur : plages sauvages, falaises vertigineuses, maquis parfumé et lumière éclatante. Depuis l’aéroport de Figari, il suffit de quelques kilomètres pour tomber sous le charme d’un sud authentique, vibrant et solaire. Ici, chaque virage mène à une crique secrète ou à un village suspendu, chaque halte invite à goûter l’art de vivre insulaire dans ce qu’il a de plus raffiné.
La Corse-Du-Sud : De Figari À Bonifacio, L’appel Du Grand Air Marin
Première étape, le vignoble Clos Canarelli. Le vigneron Yves Canarelli y cultive la vigne en biodynamie, sculptant des vins d’une pureté minérale, infusés de soleil et de vent. Une immersion dans l’âme du sud corse.
À une quinzaine de minutes, Bonifacio s’impose comme un spectacle naturel. Sa citadelle médiévale, juchée sur d’impressionnantes falaises de calcaire, domine les eaux turquoise des Bouches de Bonifacio. On s’y perd volontiers dans les ruelles avant de filer en bateau vers les îles Lavezzi, joyaux granitiques baignés d’un silence magique.
Porto-Vecchio, Lumière Et Horizons
En longeant la côte, le domaine de Granajolo, à Sainte-Lucie de Porto-Vecchio, offre une escale entre ciel et mer. Le vignoble, certifié bio, s’étend sur des coteaux baignés de lumière et donne des vins francs et lumineux, parfaits pour accompagner un dîner face à la baie. Puis cap sur Palombaggia et Santa Giulia, plages mythiques à la beauté presque irréelle : sable blanc, pins parasols et mer translucide.
La Corse-Du-Sud : Entre Oliviers Et Granit, L’authenticité De Sartène
Sur la route d’Olmeto et de Sartène, le domaine Castellu di Baricci dévoile un autre visage du sud. bio depuis plus de dix ans, ce domaine familial allie caractère et élégance, notamment avec son rosé et sa célèbre réserve perpétuelle. en famille ou entre amis, prolongez un moment de quiétude en louant l’une des maisons du domaine.
Dans les ruelles de granit de Sartène, “la plus corse des villes corses”, le temps semble suspendu. A proximité, l’auberge U Sirenu charme les couples avec ses chambres au style rustique et ses petites piscines privées, parfaites après une journée de découvertes. sans oublier l’apéro en terrasse ou le dîner au restaurant dont la cuisine authentique et généreuse ravit les épicuriens. Translucide.
Murtoli, Le Luxe À L’état Sauvage
Non loin de Sartène, le domaine de Murtoli incarne le raffinement ultime en Corse-du-Sud. Niché entre mer et maquis, ce lieu hors du temps réunit hôtel, bergeries restaurées et villas privées, au cœur d’un paysage d’une beauté saisissante. Les trois tables du domaine – la table de la ferme, la table de la grotte et surtout la table de la plage, littéralement posée sur le sable – célèbrent une cuisine locavore et marine. Le restaurant gastronomique, étoilé Michelin, est dirigé par le chef Mathieu Pacaud, qui y sublime les produits corses dans un cadre à la fois brut et poétique.
La Vallée Du Taravo Et Les Collines D’ajaccio
En remontant vers Ajaccio, la route s’adoucit. Le domaine Comte Abbatucci, pionnier de la biodynamie, est une halte incontournable. Jean-Charles Abbatucci y a recréé un conservatoire de cépages corses oubliés, donnant naissance à des vins d’une finesse presque méditative. Un peu plus loin, le domaine de Vaccelli incarne, lui, toute la vitalité de l’AOP Ajaccio : rouges racés, blancs précis et un savoir-faire artisanal transmis de génération en génération.
Cargèse, Le Souffle Du Luxe Discret
Avant de reprendre l’avion depuis Ajaccio, arrêtez-vous à Cargèse, perle suspendue entre mer et montagne. Coup de cœur absolu pour le Mylos Hôtel, nouvelle adresse confidentielle au charme envoûtant. Signé Orma Architettura et Dorothée Meilichzon, ce cocon de design méditerranéen joue sur les matières naturelles, la lumière et la douceur. Les chambres s’ouvrent sur la mer ou le village, la piscine à débordement semble flotter au-dessus du bleu, et le petit-déjeuner sur la terrasse invite à savourer le temps. L’adresse parfaite pour conclure ce voyage entre authenticité et élégance.
Au port, la table L’agula Marina (Auberge du Pêcheur) prolonge la magie : poissons du jour, vins corses et horizon infini. En repartant, on comprend pourquoi ici, tout se conjugue au présent — la beauté, la lenteur, la mer.
L-agula-marina-restaurant-cargese.fr
Et pour aller encore plus loin : visit-corsica.com
Article, visites et photos par Muriel Lombaerts
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