Il y a des adresses qu’on découvre en douceur, presque sans s’y attendre, et qui restent en tête comme un parfum d’été. Mr. Nakamoto, table raffinée du Mondrian Cannes, fait partie de ces lieux que l’on savoure autant qu’on les garde précieusement pour soi. Une expérience culinaire fluide, cosmopolite et sans esbroufe, orchestrée par le chef Pierrick Cizeron, ancien du groupe Costes. À quelques mètres des vagues, c’est ici que la Croisette se réinvente dans l’assiette — entre saveurs d’Asie, produits méditerranéens et audace californienne.
Un cadre élégant, entre ciel, mer et design feutré
À peine franchie l’entrée de l’hôtel, le charme opère. La terrasse, bordée de palmiers, capte la lumière avec une douceur presque cinématographique. L’endroit semble suspendu entre ciel et mer, comme une oasis urbaine discrète. Le restaurant s’intègre parfaitement à l’univers du Mondrian Cannes, un hôtel que nous avons eu l’occasion de découvrir en détail — à (re)découvrir ici pour en apprendre davantage sur l’hôtel.
À l’intérieur, le décor se fait plus intime : jeux de matières, tons neutres, éclairage tamisé… On glisse naturellement dans une ambiance feutrée, propice aux conversations lentes, aux déjeuners qui traînent ou aux dîners qui marquent.
Starters à partager : fraîcheur, audace et précision
Le moment des entrées à partager a véritablement lancé le ton du repas. Une carte pensée pour explorer les associations de saveurs, sans lourdeur ni redite. Voici ceux que nous avons testés, et largement appréciés :
- Le guacamole petits pois & avocat, d’une fraîcheur étonnante, à la fois doux et aérien, nappé d’une pointe d’agrume très subtile.
- Les artichauts au sel fumé et ail noir, fondants, presque confits, avec une touche terrienne bien dosée.
- Les gyoza farcis au wagyu et gingembre, croustillants à l’extérieur, juteux et intensément parfumés à cœur.
- Les crevettes en tempura accompagnées de fraises fraîches, une alliance inattendue mais étonnamment harmonieuse, mêlant croquant, douceur et acidité.
- Et enfin, des huîtres twistées au prik nam pla et fruit de la passion : une explosion iodée, piquante, sucrée-salée, dont on se souvient longtemps.
Le service s’est montré exemplaire de délicatesse : l’une des convives étant allergique à l’ail, le personnel a pris soin de vérifier scrupuleusement chaque plat, sans jamais faire peser la contrainte. Une attention rare, qui mérite d’être soulignée.
Un plat signature inoubliable
Et puis est arrivé le black cod caramélisé au miso et yuzu. Ce plat signature a mis tout le monde d’accord — un moment suspendu. La chair du poisson, fondante comme du beurre, se détache en pétales nacrés. La sauce, délicatement sucrée, citronnée, légèrement fermentée, enveloppe le tout sans le masquer. Un chef-d’œuvre de simplicité maîtrisée, évoqué plusieurs fois dans les jours qui ont suivi.
Petite anecdote savoureuse : alors que nous discutions de ce dîner sur la place du marché, une jeune passante nous a entendus évoquer le restaurant. Elle s’est arrêtée, sourire en coin, et nous a lancé : « Si vous y retournez… essayez donc le… » – Devinez le plat qu’elle nous a conseillé…
Une adresse d’initiés à suivre
Encore relativement confidentiel, Mr. Nakamoto attire une clientèle qui cherche l’essentiel : la justesse, l’émotion, la qualité sans démonstration. Ici, pas de bling ni de surjoué, mais une vraie recherche d’équilibre entre lieu, accueil et cuisine. C’est le genre d’adresse qu’on recommande en murmurant, à ceux dont on connaît le goût sûr.
Un restaurant à découvrir dès maintenant, et à redécouvrir au fil des saisons, tant la carte évolue avec subtilité.
🗺️ Infos pratiques
📍 Adresse : Mr. Nakamoto – Mondrian Cannes, 45 Boulevard de la Croisette, 06400 Cannes
📞 Réservations : +33 (0)4 93 38 15 45
🍽️ Horaires : Ouvert tous les jours, service midi & soir
🌐 Site web : www.mondriancannes.com