Le Domaine de Mehaignoul, véritable havre de paix au cœur de la Wallonie, m’a offert une première découverte des plus captivantes. Jeudi dernier, j’ai eu la chance de vivre une journée unique dans ce lieu d’exception, où le vignoble, entièrement recouvert de neige, offrait une vision féerique. Ce fut l’occasion pour moi de découvrir les nouvelles cuvées, de me promener parmi les vignes soigneusement plantées et de visiter le chai flambant neuf où ces vins prometteurs prennent vie. Bien que je n’aie pas pu assister à l’ouverture en soirée du restaurant éphémère Le Cocon d’Hiver, la magie de cette journée m’a profondément marquée. Un moment hors du temps, mêlant émerveillement et authenticité !
Quand l’Aventure Viticole Prend Racine
En 2020, Stéphan Henry et Guillaume Grosjean ont décidé de transformer leur passion pour le vin en un projet ambitieux : créer un vignoble de 10 hectares au sein du domaine. Avec 6,3 hectares déjà plantés, essentiellement en Chardonnay et Pinot Noir, le vignoble du Domaine de Mehaignoul commence à révéler tout son potentiel. Le sol sablo-limoneux de la région et l’expertise d’une équipe chevronnée, notamment l’œnologue Jérôme Barret et le consultant champenois Frank Mazy, ont permis la naissance de deux cuvées très attendues.
Deux Premières Cuvées qui Enchantent
Les Jolies, effervescent 2022 : Une Promesse de Légèreté
Ce vin effervescent, élaboré selon la méthode traditionnelle champenoise, incarne l’élégance et la souplesse. Ses arômes délicats et sa mousse fine en font un compagnon idéal pour des instants festifs ou des repas raffinés.
Le Vin Blanc Tranquille 2022 : L’Éclat d’une Année Exceptionnelle
Produit en quantité limitée, ce vin blanc dévoile une robe lumineuse et des notes briochées avec une touche minérale en fin de bouche. Riche et complexe, il promet de sublimer des mets aux saveurs audacieuses.
Un Restaurant Éphémère pour un Lancement Tout en Saveurs
C’est également ce jeudi que Le Cocon d’Hiver, le restaurant éphémère hivernal du domaine, a ouvert ses portes. Lieu cosy et enchanteur, il offre une expérience culinaire unique autour de plats montagnards, comme une fondue savoyarde revisitée ou une croziflette gourmande. Une parfaite alliance entre gastronomie et convivialité, rehaussée par la dégustation des nouvelles cuvées. Les premières bulles de l’effervescent 2022 ont accompagné l’ouverture du restaurant.
La Collection de Muselets : Quand le Vin Se Met à Jouer
Le Domaine de Mehaignoul ne manque pas d’humour et de créativité ! Une collection de muselets – ces petits cercles métalliques qui coiffent les bouchons des bouteilles – est proposée avec des designs décalés et uniques. Mais attention, cette collection ne se contente pas d’être jolie : elle pourrait bien réveiller l’âme du collectionneur en vous.
Car voilà, une fois six muselets différents rassemblés, vous gagnez une bouteille gratuite. Une bonne excuse pour ouvrir l’œil… et surtout les bouteilles. Imaginez la scène : « Chéri, je n’ai pas un problème avec le vin, je suis juste à la recherche du dernier muselet pour compléter ma collection ! »
Les Jolis Moments : Un Club pour les Épicuriens
Pour les véritables passionnés, le club Les Jolis Moments offre des privilèges exclusifs : avant-première sur les cuvées, ateliers de dégustation, et même la possibilité de voir son nom gravé sur une ligne de vignes. Une belle façon d’ancrer son amour du vin dans le terroir wallon.
Un Avenir Pétillant
Avec ces deux premières cuvées et le lancement réussi du Cocon d’Hiver, le Domaine de Mehaignoul prouve qu’il est bien plus qu’un domaine viticole. C’est un lieu où traditions, innovation et convivialité se rencontrent. Une adresse à découvrir absolument, que ce soit pour une dégustation, une soirée gastronomique ou une escapade dans l’un des gîtes du domaine.
Et n’oubliez pas : si la collection de muselets ne vous fait pas devenir amateur de vin, rien ne le fera ! Alors, prêts à déboucher quelques bouteilles pour compléter votre collection ?
Informations Pratiques sur le Vignoble
- Adresse : Rue de Mehaignoul 6, 5081 Meux, Belgique.
- Vignoble : 6,3 hectares plantés depuis 2020 avec des cépages de Chardonnay et Pinot Noir.
- Production : Méthode traditionnelle champenoise pour les effervescents et vin blanc tranquille lors des années exceptionnelles.
- Visites et dégustations : Sur rendez-vous. Profitez d’une immersion complète dans l’univers viticole avec des visites du vignoble, du chai et des ateliers de dégustation.
Le Restaurant Éphémère – Le Cocon d’Hiver
Pour une expérience hivernale unique, ne manquez pas Le Cocon d’Hiver, le restaurant éphémère du domaine. Plongez dans une ambiance cosy et savourez une cuisine montagnarde gourmande.
- Dates d’ouverture : Du 21 novembre 2024 au 16 février 2025.
- Horaires :
- Jeudi à samedi : à partir de 18h30.
- Dimanche : brunch de 11h30 à 16h30.
- Menu : Cuisine montagnarde avec des produits locaux. Menu unique à 40 €.
- Concerts et événements : Jeudi soir, profitez de concerts variés.
- Réservations :
- Email : reservation@cocondhiver.be
- Site Web : www.cocondhiver.be
- Parking : Grand parking gratuit de 350 places.
Que ce soit pour explorer le vignoble ou partager un repas chaleureux au restaurant, le Domaine de Mehaignoul offre une escapade inoubliable. Planifiez dès maintenant votre visite et laissez-vous séduire par la magie des lieux.