Le 5 mars dernier, le restaurant Flâne a prêté son cadre contemporain à une rencontre d’exception : le Jury « Le Vin des Femmes » s’est réuni pour une dégustation exclusive des cuvées de la Maison François Martenot. Entre pédagogie, expertise féminine et émotion sensorielle, retour sur une plongée au cœur de la Bourgogne.
La Genèse du Label : Briser les Codes de la « Tradition »
Le label « Le Vin des Femmes » n’est pas seulement une sélection de cuvées ; c’est un véritable gage de qualité né d’une volonté de bousculer les habitudes d’un milieu parfois trop figé. Sa créatrice explique ce qui l’a poussée à fonder cette initiative avec conviction :
« De par la diversité de mes rencontres et collaborations, j’ai accumulé une expérience dans le monde de la gastronomie. Très rapidement, je me suis intéressée également au vin. J’ai constaté que souvent, par « tradition », au restaurant, la dégustation n’était pas confiée aux femmes. »
Face à ce constat archaïque, elle a choisi de transformer cette observation en action, créant un espace où l’expertise féminine peut s’exprimer pleinement et avec autorité, redéfinissant ainsi les standards de la dégustation professionnelle.
Un Regard Singulier : L’Émotion au Cœur de l’Exigence
L’objectif du Jury est de redonner aux femmes la place qu’elles méritent dans l’œnologie : celle de dégustatrices expertes, capables de juger avec finesse et une exigence sans faille. Le label apporte ainsi un regard singulier sur le monde viticole, privilégiant une approche où l’élégance, l’équilibre et l’expression du fruit sont rois.
Lors de cette session exclusive au restaurant Flâne, la mission était claire : il ne s’agissait pas seulement de valider la qualité technique des vins de la Maison François Martenot, mais d’identifier les cuvées capables de susciter une émotion immédiate. Le Jury recherche avant tout des vins de partage, ceux que l’on prend plaisir à déboucher lors d’un dîner entre amis ou pour marquer une grande occasion.
Pastille Davant : Invitée d’Honneur et « Saveurs de Joie »
L’événement a été sublimé par la présence de l’invitée d’honneur Pastille Davant, venue présenter son ouvrage « Saveurs de joie ». À travers ce roman lumineux sur la renaissance tardive, elle explore avec tendresse et humour la possibilité de tout recommencer à 70 ans. Son récit, célébrant les élans du cœur et la puissance de l’invisible, a offert un écho vibrant aux valeurs du jury. Une véritable leçon de vie qui rappelle que, comme les grands crus de Bourgogne, l’âme humaine peut se révéler et s’épanouir avec une intensité nouvelle au fil du temps.
La Bourgogne : Un Labyrinthe de Terroirs Décrypté
Si la Bourgogne est mondialement connue, elle intimide souvent par sa complexité. Pourtant, comme l’a rappelé cette séance, l’essentiel repose sur un triptyque simple : peu de cépages (Pinot Noir et Chardonnay), beaucoup de villages et une passion absolue pour le terroir.
Ici, on ne parle pas de cépage sur l’étiquette, mais de « Climats ». Ces parcelles délimitées avec précision depuis des siècles, et inscrites au patrimoine mondial de l’UNESCO depuis 2015, représentent l’âme de la région. La Bourgogne en compte plus de 1 200 ! C’est cette alchimie entre le sol calcaire, l’exposition au soleil et le microclimat qui permet à deux vins issus du même cépage, mais nés dans deux villages voisins, d’offrir des profils aromatiques radicalement différents.
Le Verdict du Jury : Des Coups de Cœur Marquants
Après une dégustation attentive suivie d’un lunch convivial, le Jury a rendu son verdict. Deux références ont particulièrement captivé l’assemblée par leur caractère et leur fidélité à leur appellation :
- 🏆 Le Coup de Cœur Blanc : Rully 2023 – Chartron & Trébuchet – Situé en Côte Chalonnaise, Rully est le village de prédilection pour ceux qui cherchent la finesse du Chardonnay. La cuvée 2023 de Chartron & Trébuchet a séduit par sa justesse, offrant un équilibre parfait entre une fraîcheur minérale vive et une rondeur délicatement apportée par un élevage maîtrisé.
- 🏆 Le Coup de Cœur Rouge (À l’unanimité) : Savigny-lès-Beaune 1er Cru 2022 « Les Lavières » – Domaine Marguerite CarillonVéritable coup de foudre collectif, ce Premier Cru incarne l’élégance absolue du Pinot Noir. Le terroir apporte une structure soyeuse et une profondeur aromatique remarquable sur des notes de fruits rouges et de sous-bois. Un vin d’émotion, complexe et persistant.
Carnet de Dégustation : La Sélection Complète
- Bulles : Crémant Moillard Grivot Prestige.
- Blancs : Chablis Chartron & Trébuchet 2025, Rully 2023, Ladoix Blanc Domaine Marguerite Carillon 2023.
- Rouges : Fixin Moillard-Grivot 2022, Savigny 1er Cru Les Lavières 2022, Nuits-Saint-Georges Moillard-Grivot 2023.
Où retrouver ces vins ?
- Marguerite Carillon – Vin dit vin : Saint-Ghislain
- Dewit Wines : Overijse
- Brasserie Legrand Drinks : Tamines
Que vous soyez néophyte ou connaisseur, la Bourgogne reste une terre de découvertes infinies. Grâce au regard du Jury Le Vin des Femmes, la dégustation devient un moment de plaisir pur, où le prestige du nom s’efface devant la vérité du verre.
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