Et si on vous disait que vous pouviez déguster un menu étoilé, un verre de Champagne à la main, les pieds dans le vide et le regard perdu sur l’horizon de Waterloo ? Non, ce n’est pas un rêve. C’est Dinner in the Sky, l’expérience gastronomique la plus spectaculaire de Belgique, qui revient pour sa 14e édition du 22 mai au 22 juin 2025, avec une programmation exceptionnelle et un lieu chargé d’histoire : le Domaine de la Bataille de Waterloo, juste au pied de la fameuse Butte du Lion.
Un festin au sommet… littéralement
Depuis 2012, Dinner in the Sky défie les lois de la gastronomie traditionnelle. Le concept est simple mais complètement fou : une plateforme suspendue à une grue élève 32 convives à 50 mètres du sol pour un repas gastronomique en plein ciel. Trois services par jour — lunch à 12h30, dîners à 19h et 21h30 — sont proposés, avec à chaque fois un chef différent aux commandes. Et pas n’importe lesquels : 32 chefs étoilés, belges et internationaux, se succéderont pour faire frissonner vos papilles autant que vos jambes.
Cette année, la vue sera à couper le souffle — au sens propre — avec le Lion de Waterloo en toile de fond, témoin d’un autre temps qui semble parfaitement dialoguer avec cette gastronomie futuriste.
Des femmes cheffes et de jeunes talents en lumière
Ce qu’on aime particulièrement dans cette édition 2025, c’est la diversité et l’audace de la programmation. Cinq femmes cheffes seront à l’honneur, et pas des moindres :
- Stéphanie Thunus (Au Gré du Vent)
- Marie Trignon (La Roseraie)
- Isabelle Arpin (Auberge de Leignon)
- Mélanie Englebin (Cecila)
- Manon Schenck (La Table de Manon)
Une belle mise en avant dans un monde encore trop masculin, et surtout une invitation à découvrir des univers culinaires sensibles, puissants, engagés.
À leurs côtés, une nouvelle génération de chefs s’affirme avec talent. Julien Hauspie, Martin Volkaerts, Julien Malaisse, Alexandre Ciriello, Mathieu Vandevelde ou encore Grégoire Gillard : des noms déjà bien connus des foodies et qui incarnent la relève gastronomique belge.
Des premières qui font sensation
Autre moment fort : l’arrivée de trois chefs multi-étoilés qui participent pour la première fois à Dinner in the Sky.
- Christophe Hardiquest, passé maître dans l’art de réinventer le terroir belge
- Cyril Molard, du restaurant doublement étoilé Ma Langue Sourit au Luxembourg
- Ralf Berendsen, figure du raffinement au sein de son restaurant éponyme (2 étoiles également)
Trois pointures qui viennent ajouter encore plus de magie à cette édition hors norme.
Un menu 4 services suspendu, à vivre une fois dans sa vie
Chaque expérience débute au sol dans un village d’accueil spécialement installé au pied de la Butte du Lion. Au programme : Champagne et amuse-bouches, élaborés par de jeunes talents. Ensuite, direction le ciel, attaché·e solidement à votre siège autour d’une table de 4 personnes. Le chef cuisine et sert un menu 4 services en direct, avec wine pairing et commentaires savoureux. De retour sur la terre ferme, café et pousse-café vous attendent dans le lounge.
💸 Tarif de l’expérience complète : 325 € par personne, all inclusive.
Cocktail in the Sky : l’option chic & chill du week-end
Envie d’une version plus légère ? Les week-ends à 15h30, place à Cocktail in the Sky. Une montée tout aussi impressionnante, mais avec au menu 3 cocktails ou mocktails originaux, accompagnés de 3 tapas signées par un jeune chef local. C’est festif, tendance, parfait pour une escapade entre amis.
💸 Prix par personne : 175 €
Un rendez-vous devenu culte
Ce qui rend Dinner in the Sky unique, c’est ce mélange de gastronomie de haut vol, de cadre spectaculaire et de sensations fortes. C’est un moment hors du temps, une manière de redécouvrir la cuisine comme une performance, une émotion, une rencontre. Les plus grands noms de la scène belge — Yves Mattagne, Alexandre Dionisio, Giovanni Bruno, Glenn Verhasselt ou Alain Bianchin — répondent présents pour offrir à chaque service une signature, un voyage, une surprise.
Infos pratiques & réservations
📍 Lieu : Domaine de la Bataille de Waterloo, au pied de la Butte du Lion
📅 Dates : du 22 mai au 22 juin 2025
🍽️ 3 sessions/jour : Lunch à 12h30 – Dîners à 19h et 21h30
🍸 Cocktail in the Sky (week-ends à 15h30)
💸 Prix :
– Dîner complet : 325 €
– Cocktails & tapas : 175 €
🔗 Réservations : www.dinnerinthesky.be
🎈 Dinner in the Sky, c’est l’expérience d’une vie : un envol gustatif à partager, à offrir, à vivre au moins une fois. Alors… prêt·e à prendre de la hauteur ?
Découvrez notre article sur l’un des Chefs présents : Christophe Hardiquest