Une part de Saint-Nectaire, un verre de Saint-Émilion, et la conversation prend un tout autre goût. Du 5 au 17 octobre 2026, la Cheese and Bordeaux Wine Week transforme la capitale en grand plateau de dégustation. Chefs étoilés, fromagers passionnés et vins de Bordeaux : voici comment en profiter.
L’Automne Se Déguste À Bruxelles
Il y a ce moment, en octobre, où les soirées raccourcissent et où l’envie de tables généreuses revient. Une croûte fleurie qui cède sous la lame. Un rouge qu’on laisse respirer. Un pain encore tiède. C’est précisément ce terrain que vient occuper la Cheese and Bordeaux Wine Week.
Pour sa deuxième édition bruxelloise, le rendez-vous imaginé par Jean-François Hesse voit plus grand. Pendant près de deux semaines, plus d’une trentaine d’adresses de la capitale et en dehors – restaurants, bistrots, hôtels, cavistes et fromageries – se prêtent au jeu de l’accord juste.
Nouveauté de taille : les fromagers de toute la Belgique sont invités à rejoindre le mouvement. Le fromage sort ainsi des frontières de Bruxelles pour s’offrir une vraie tournée nationale.
Les Vins De Bordeaux S’Invitent À Table
Autre première cette année : les vins de Bordeaux deviennent partenaires de l’événement. Le mariage a du sens. Avec 37 appellations d’origine protégée, le vignoble bordelais couvre à peu près toutes les envies : rouges, blancs secs, liquoreux, rosés, clairets et crémants.
On est loin de l’image du grand cru réservé aux dîners solennels. Les Bordeaux mis en avant se veulent accessibles, modernes, faciles à glisser dans un apéro improvisé. Douze cuvées ont été sélectionnées pour l’occasion, du Crémant Celene Améthyste Blanc de Noirs au Margaux du Château La Tour de Mons, en passant par le Loupiac moelleux du Château du Cros.
Vous les retrouverez chez les adresses participantes, mais aussi en ligne sur Vinodelice.com, partenaire de l’édition 2026.
Trois Parrains Pour Guider Le Palais
Qui de mieux placé pour orchestrer ces rencontres que ceux qui en ont fait leur métier ? Trois figures bien connues des gourmets belges parrainent la Cheese and Bordeaux Wine Week Bruxelles.
Eric Boschman, journaliste et meilleur sommelier de Belgique, apporte son regard sur le verre. Christophe Hardiquest, chef de Menssa (une étoile Michelin) et du Petit Bon Bon, veille sur l’assiette. Étienne Boissy, Meilleur Ouvrier Fromager et propriétaire de From Comptoir, connaît la cave d’affinage sur le bout des doigts. Un trio complémentaire qui résume à lui seul l’esprit de l’événement.
Accords Vins Et Fromages : Les Pistes À Tester
Envie de vous exercer à la maison ? Philippe Faure-Brac, Meilleur Sommelier du Monde et propriétaire du Bistrot du Sommelier à Paris, partage quelques associations qui fonctionnent à coup sûr.
Le Comté, avec ses notes de noisette, trouve un allié dans la minéralité boisée d’un Pessac-Léognan blanc. Le chèvre, lui, réclame la vivacité d’un Entre-Deux-Mers. Côté pâtes molles, un Blaye Côtes de Bordeaux rouge aux tanins souples épouse le crémeux du camembert, tandis que les fines bulles d’un Crémant de Bordeaux viennent alléger la gourmandise d’un brie.
Pour les amateurs de sensations plus terriennes, le sommelier recommande d’associer un Saint-Nectaire à un Médoc rouge, ou de réserver un Saint-Émilion à un Beaufort. La règle d’or reste la même : goûter, comparer, et se fier à son propre palais.
Chez Les Chefs, L’Accord Se Fait Gastronomique
Plusieurs tables bruxelloises ont conçu des propositions sur mesure. Au Chalet de la Forêt, doublement étoilé, un Chaource rencontre Le C de Closiot 2024, un Bordeaux blanc sec, pendant qu’un Sauternes accompagne un Shropshire.
Chez Menssa, le Sainte-Maure de Touraine se pare de fenouil croquant, de citron confit et d’huile de fenouil, face au Grand Vin Sec du Château Doisy-Daëne. Au Petit Bon Bon, le Saint-Nectaire fermier s’entoure de champignons crus, de noisettes torréfiées et d’un jus de champignons réduit, servi avec un Château des Bardes 2021, Saint-Émilion Grand Cru.
Wine Fever joue la carte de la découverte grâce au Coravin, qui permet de servir au verre des bouteilles habituellement ouvertes entières. Au programme : un Pessac-Léognan blanc du Château de Rochemorin avec un Brillat-Savarin affiné, et « Le Pic du Versant », Côtes de Castillon signé Louis Mitjavile au Domaine de l’Aurage, avec un Saint-Nectaire fermier affiné.
Au Tournant, le menu trois services à 50 € peut s’enrichir, pour 15 € de plus, d’une assiette de trois fromages belges de L’Estive et d’un verre de Bordeaux Supérieur 2023 « Les Parcelles Mesté Riu » (12 € s’ils remplacent le dessert). Les Brigittines, enfin, jouent la tradition avec une joue de veau à la bordelaise et une carte où figure notamment le Château Talbot, Grand Cru Classé de Saint-Julien.
Chez Les Fromagers, Dégustations Et Bons Plans
Du côté des comptoirs, l’ambiance se veut conviviale. Chez From Comptoir, un fromage est proposé en dégustation chaque jour dès le 7 octobre, accompagné d’un conseil vin, gratuitement. Le samedi 10 octobre, de 11 h à 13 h environ, un accord surprise est servi devant la boutique si la météo le permet.
Chez Caseus, on goûte sur place et on profite de 10 % de remise sur l’addition vin-fromages, plus 10 % supplémentaires dès six bouteilles achetées. À La Petite Vache, à Uccle comme à Saint-Josse, il suffit de lancer « j’aime vraiment trop le fromage » en entrant pour obtenir 10 % sur tous les fromages.
L’Estive propose un plateau repas Cheese & Wine pour quatre personnes, accompagné d’un Lalande-de-Pomerol La Croix Saint-Jean, à 95 €. Le Fromageon et Catherine misent quant à eux sur des formules à partager, du plateau apéro à 7 € par personne à la fondue à 13 €.
Au-Delà De La Capitale
L’événement rayonne aussi en Wallonie. Les boutiques À Table Maison Fromagère de Hannut, Waremme et Thorembais-Saint-Trond composent leurs propres accords, du Graves blanc avec les chèvres au Saint-Émilion avec les pâtes pressées cuites. À Bouge, Chez Maître Corbeau marie Gruyères suisses et vins de Bordeaux, avec la présence le temps d’un week-end de Guillaume Huby, spécialiste des fromages AOP suisses.
Et le concept voyage bien plus loin : la Cheese and Bordeaux Wine Week fête sa neuvième édition en France du 1er au 15 novembre 2026, tandis que New York et Philadelphie accueillent la huitième édition de la Cheese and Wine Week du 9 au 22 novembre.
Le Rendez-Vous À Ne Pas Manquer
Si vous ne deviez retenir qu’une date, ce serait le 13 octobre. Ce soir-là, From Comptoir accueille une masterclass vins de Bordeaux et fromages animée par Eric Boschman et Étienne Boissy. L’occasion rare d’apprendre l’art de l’accord auprès de deux experts, verre en main (50 €, sur inscription).
Pour le reste, laissez-vous guider par la curiosité. Poussez la porte d’un fromager que vous ne connaissez pas encore, demandez conseil, osez le liquoreux avec un bleu. Octobre n’a jamais eu aussi bon goût.
Infos pratiques
- Quoi : Cheese and Bordeaux Wine Week Bruxelles, 2e édition
- Quand : du 5 au 17 octobre 2026
- Où : plus d’une trentaine d’adresses à Bruxelles et des fromagers partout en Belgique
- Masterclass : le 13 octobre chez From Comptoir – 50 €, sur inscription
- Les 12 cuvées : en vente sur vinodelice.com
- Plus d’accords : bordeaux.com
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