Au cœur de Saint-Gilles, Anju s’est fait un nom en un peu plus d’un an comme le repaire incontournable des amateurs de cuisine coréenne à Bruxelles. Créé par le chef Sang Hoon Degeimbre, célèbre pour son restaurant doublement étoilé L’air du Temps, Anju propose une cuisine qui fusionne les saveurs coréennes avec des produits de chez nous.
Le Chef et Son Équipe, Une Cuisine Pleine de Caractère
Derrière les fourneaux, Sang Hoon Degeimbre et Victor des Roseaux revisitent les classiques coréens tout en intégrant des ingrédients locaux. L’idée ? Offrir des plats aussi savoureux qu’originaux. Le menu varie selon les saisons, mais vous y retrouverez toujours des incontournables comme le Yukhoe, un tartare de bœuf coréen aux notes subtiles, ou encore le magret de canard façon Bulgogi, tendre et relevé juste comme il faut.
Une Carte Qui Mélange Tradition et Modernité
Anju, c’est avant tout une invitation à découvrir de nouvelles saveurs. La carte se compose de petits plats à partager, dans la plus pure tradition coréenne. Chaque assiette raconte une histoire, comme le Hoe, du bar cru enroulé dans des feuilles d’algue, ou les pajeon, ces crêpes moelleuses aux oignons et kimchi. Le choix de plats est pensé pour satisfaire autant les curieux que les connaisseurs.
Une Ambiance Simple et Accueillante
Chez Anju, l’ambiance est simple et conviviale. Le décor s’inspire de la culture coréenne moderne, avec des touches K-pop qui donnent un côté frais et coloré. Le service, souvent en anglais, est chaleureux et attentif, toujours prêt à vous conseiller sur les plats ou les boissons.
Un Univers à Partager
Anju, ce n’est pas juste un repas, c’est une expérience. Les boissons, comme le Makgeolli, un vin de riz légèrement acide, ou les bières locales brassées à Bruxelles, complètent parfaitement le menu.
Infos Pratiques
Installé au 73 rue de la Source, Anju est ouvert du mardi au samedi, midi et soir. Mieux vaut réserver pour ne pas manquer cette expérience coréenne unique en son genre, au cœur de Bruxelles.